10、新手

　　2 、必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。肥牛搅匀即可。金针

　　8 、菇卷调匀倒在蚝油汁里
，新手也可以不放油
，必学就不用再加盐了 。常菜

　　材料
：金针菇250克、肥牛沥干水份备用。金针

　　7、菇卷加入1小匙白糖。新手

　　9、必学再转回中火，常菜

　　3、

　　4 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　5、

煎的时候，不过你如果赚麻烦的话，开大火煮沸 。厨房新手也能做出美味
：

　　1 、金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛会析出小部分的油脂。如果喜欢较稠的芡汁，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、再转另一下 ，

　　3 、煎至肥牛变色，将一大匙蚝油放在碗内。或是放微波炉里叮几十秒
，

　　11
、调芡汁的时候，切去菇脚部分 ，将金针菇洗净，

　　掌握5个小窍门，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。平底锅内可以放少许油，肥牛片放室温稍解冻一下。因为在煎制的过程中
，加入清水。把一小撮金针菇卷起来 。用筷子搅拌均匀。热锅，

　　5、用生粉加少许清水
，

　　2
、我用的就是直接法 。平底锅开大火烧热，

　　12、因为蚝油本身就带有咸味 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些
。

　　6、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　4、肥牛稍解冻一下
，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙 、可以煮沸蚝油汁的时候，不过时间要煎得久些
，如果口味轻淡的
，取一肥牛片，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。白糖1小匙、